Toelichting RAU | Beeld Marcel van den Burg
Vanaf de straat kijkt men via een transparante gevel in het laboratorium die ondergebracht is in het voormalige pakhuis. De uitbreiding is vormgegeven als kas. Bij binnenkomst wordt je begroet door een subtropisch paradijs van planten en bomen. Dit groen levert de ruwe ingrediënten waar AAK gebruik van maakt voor onder andere hun plantaardige oliën. Als bezoeker loop je via een trap door het groen naar de bovenste laag waar je een prachtig uitzicht hebt over de Zaan. Op deze verdieping kunnen bezoekers de proeflokalen ervaren en in de kookstudio kunnen koks hun kunsten demonstreren aan het publiek en tegelijkertijd ‘onderzoek’ doen.
Bij de renovatie en uitbreiding is uitsluitend ontworpen met hoogwaardig herbruikbare materialen zoals staal, hout en aluminium. Het door RAU ontworpen gebouw is remontabel zodat het ooit hersteld kan worden in zijn originele staat en materialen op een andere plek hergebruikt kunnen worden. Deze interventies laten niet alleen de werkzaamheden en ambities van AAK zien maar zorgen tegelijkertijd voor een prettige en gezonde werkomgeving.
